저탄수화물 고단백/고지방식의 위험성
비만은 세계적으로 중요한 건강문제로, 심혈관질환, 고혈압, 당뇨, 암 등의 주요 위험요인이다. 이로 인해 여러 가지 다이어트 방법들이 개발되어 소개되었고 그중에서 선풍적인 인기를 끌었던 방법 가운데 하나가 먹으면서 살을 뺀다는 이른바 황제 다이어트, 저탄수화물 고단백/지방식이다.
이 방법은 밥이나 빵과 같은 탄수화물을 극단적으로 줄이고 대신 단백질을 넉넉히 먹는 다이어트다. 잘 알려진 대로 이 방법은 단기간에 살을 빼는데 효과가 있다.
그러나 의사와 영양학자들은 이 식단을 오래 유지하면 건강에 문제가 생길 수 있다고 경고해 왔다.
이와 관련하여 올해 8월 유럽심장학회에 소개된 연구결과는 충격적이다.
이 연구는 수만명을 6년 이상 추적 조사한 결과, 저탄수화물 고단백 식이를 한 사람들이 탄수화물을 많이 섭취하고 단백질과 지방을 적게 먹는 사람들에 비해 암으로 인한 사망률은 35%, 심장질환으로 인한 사망률은 51%, 뇌혈관질환으로 인한 사망의 위험은 50%, 전체 사망률은 32% 높았다고 보고하였다.
이는 그동안 여러 나라에서 간헐적으로 진행된 연구결과들과 일치하는 소견이다.
동물성 단백질과 가공육이 암 발생 위험을 높이는 것은 이미 의학적 근거가 있는 사실이다.
연구자들은 이에 더해 저탄수화물 고단백식을 유지하는 사람들의 사망률이 높은 이유로 이들이 식이섬유와 과일을 적게 먹고 콜레스테롤과 포화지방산을 더 먹을 뿐 아니라 미네랄, 비타민 등을 더 적게 섭취할 가능성이 높기 때문이라는 추론을 제시하면서, 균형 잡힌 식단의 중요성을 강조하였다.
이는 우리 조합이 매년 꾸준히 진행해온 ‘건강실천단’의 식단과 생활 패턴의 속에 담겨 있는 내용들이다.
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